된장찌개 레시피 : 기본적인게 제일 맛난거다.
나는 생각한다.세상에 무수히 많은 재료들이 있지만, 그래도 그 중에 제일 잘 어우러지는 맛은 가장 '기본적인' 재료들이라고. 그래서 오늘은 내가 제일 자신있는 '기본적인(오리지날) 된장찌개'를 만들어 보았다. ㅣ준비재료(2인기준) 물 400ml, 왕멸치 4-5개, 다시마 2장, 홍새우 한줌(생략가능), 애호박 한줌 , 파 한줌, 마늘 1알, 양파 한줌, 두부 4/1, 된장 1.5 스푼, 청양고추 1개, 고춧가루 반스푼, 새우젓 1티스푼 먼저 가장 기본적으로 육수를 내준다. 보글보글 끓는 순간부터 3분을 더 우려내준다. ㅡ육수낼 때 무조건 뚜껑은 덮어주는 게 좋다. 맛을 보고 국물이 진해졌으면 다음 단계로 넘어가면 된다. 국물 맛이 안나면 더 우려내던가 멸치를 더 추가하면 된다. 멸치의 비린내를 없애주기 ..