된장찌개 레시피 : 기본적인게 제일 맛난거다.

 

나는 생각한다.

세상에 무수히 많은 재료들이 있지만, 그래도 그 중에 제일 잘 어우러지는 맛은 가장 '기본적인' 재료들이라고. 

그래서 오늘은 내가 제일 자신있는 '기본적인(오리지날) 된장찌개'를 만들어 보았다. 

 

 

 

 

ㅣ준비재료(2인기준)
물 400ml, 왕멸치 4-5개, 다시마 2장, 홍새우 한줌(생략가능), 애호박 한줌 , 파 한줌, 마늘 1알, 양파 한줌, 두부 4/1, 된장 1.5 스푼, 청양고추 1개, 고춧가루 반스푼, 새우젓 1티스푼

 

 

먼저 가장 기본적으로 육수를 내준다.
보글보글 끓는 순간부터 3분을 더 우려내준다.
ㅡ육수낼 때 무조건 뚜껑은 덮어주는 게 좋다.
맛을 보고 국물이 진해졌으면 다음 단계로 넘어가면 된다.
국물 맛이 안나면 더 우려내던가 멸치를 더 추가하면 된다.

 

 

멸치의 비린내를 없애주기 위해 먼저 마늘과 양파를 투척해준다.
1분30초동안(대략) 끓여준다.

 

 

왜 점점 때가 끼냐......?
암튼 애호박이랑 청양고추 투척.
다시 또 1분 30초 정도 끓인다.

 

 

된장 1.5스푼을 풀어준다.
한스푼 넣고 반스푼 더 넣어주면 된다.
그리고 새우젓 1티스푼 넣어준다.
다시 1분 30초(대략) 대기.

 

 

....실패한 요리 아니다.
때가 낀거 같아 보여도 성공을 향해가고 있는 찌개다.

파, 두부, 고춧가루 투하.
다시 1분 끓이기.

 

 

때낀.. 아니 이래보여도 정말 존맛이다.
이게 바로 가장 기본적인 오리지날 된장찌개.
완성.
이제 먹기만 하면 된다.

 

 

엄마표 닭죽.
요즘 아점으로 죽을 먹고있다.
속이 편하다.

 

 

크. 김치가 시원하다.
역시 김치는 종갓집 김치가 진리다.

 

 

 

 

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